Guía para el calculo de la huella ambiental en el queso DO Idiazabal

Siguiendo las directrices del Product Enviromental Footprint Cathegory Rules for dairy products (versión 1.0 aceptada el 25.Abril.2018 y válida hasta 31.Diciembre.2020), se calcula la Huella Ambiental del queso DO Idiazabal, en las queserías Kerixara y Etxezuri.

Esta guía incluye los 16 indicadores utilizados, y sus correspondientes metodologías, con explicaciones sobre los alcances y métodos de asignaciones,  para su utilización en otras queserías.

Guía de mejoras ambientales en explotaciones y queserías de ovino latxo

Se realiza una Auditoría Energética en cada quesería. Para ello, se trabaja con datos de facturación energética, se elabora un inventario, estudio y análisis, tanto de todas las máquinas, motores u equipos que consumen energía, como de todas las instalaciones energéticas y de la envolvente térmica del edificio para cuantificar, analizar y clasificar los consumos energéticos.

Esta guía incluye las mejoras ambientales implementadas en las explotaciones y queserías, que después de una campaña, han supuesto una mejora ambiental.

Guía para la generación de energía en las explotaciones y queserías de ovino latxo y su consumo en redes locales

Se estudia las posibilidades de generación de energía en explotaciones y queserías de ovino latxo, con el objetivo de autoabastecerse,  y en caso de disponer de excedentes, convertirse en productores de energía y verter a la red.

Se analizan aspectos técnicos, económicos, sociales y jurídicos, a´si que como la búsqueda de ayudas a la inversión en instalaciones productoras de energías renovables en clave de autoconsumo

Esta guía modeliza la propuestas de generación de energía, a partir de una visión general del sector ovino latxo, que pone a disposición de las personas interesadas las claves para la generación de energía en las explotaciones y su consumo local, a través de redes locales.